菜品營養(yǎng)分享

藕：除煩解渴、滋陰強體、改善腸胃功能，藕屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕微而脆，是藥用價值相當高的植物，根葉、花須、果實皆可滋補入藥。藕性寒味甘，能消淤清熱，除煩解渴，止血健脾，熟藕補心生血，健脾開胃。

香菇：健脾開胃、化痰理氣、抗癌。香菇含有香菇多糖，能提高巨噬細胞的吞噬功能，香菇中含有嘌呤、膽堿、氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。

西紅柿：調(diào)節(jié)血壓、美容美顏、潤腸通便。西紅柿是不少人餐桌的美味，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠，具有潤腸通便、調(diào)節(jié)血壓、美容美顏等作用。

菌菇：抗氧化、減肥菌菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。具有抗氧化、減肥、減少食鹽用量、調(diào)節(jié)膽固醇的功效。

豆腐：清熱潤燥、補血養(yǎng)顏、強壯骨骼。豆腐也叫水豆腐，是常見的豆制品，由黃豆、黑豆以及花生等蛋白質(zhì)含量較高的豆類制作而成。豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，營養(yǎng)豐富，被稱為植物肉。適宜人裙：熱性體質(zhì)、口臭者。禁忌人裙：痛風、腎結(jié)石。不宜同食：菠菜、茭白。

魚肉：補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、改善皮膚，魚肉含有豐富的維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，能夠為人體補充營養(yǎng)，適合體質(zhì)虛弱的人食用，魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)血脂的功效。魚肉富含維生素和礦物質(zhì)，能促進機體代謝，調(diào)節(jié)油脂平衡，具有改善皮膚的功效。

雞肉：溫中益氣、強身健體。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比較高，種類多，而且消化率高，容易被人人體吸收利用，具有溫中益氣、強身健體等功效。

巴沙魚：促進減肥、蛋白質(zhì)含量高、有益心臟健康。巴沙魚像其他魚一樣，也有一些良好的功效。巴沙魚的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。如果想減少卡路里攝入量的人可以選擇巴沙魚。巴沙魚含有脂肪酸對保持良好的心臟健康，經(jīng)常食用巴沙魚減少心臟病和抑郁癥的發(fā)生。